on profite des derniers butternuts de la saison pour vous partager une recette de buttertut rotie avec du miel pour une texture fondante ET réconfortante. Associées au riz noir, noix, mache et fêta, le repas idéal pour ton week-end !
5 minutes de préparation / 35 minutes de cuisson
Recette
Pour 2-3 portions
- 1 butternut taille moyenne
- 1 grand verre de riz noir
- 3 poignées de mâche
- 3-4 cuillères à soupe de miel
- 1 demi paquet de feta (ou +…)
- 2-3 cuillères à café d’herbes de provence
- 2 poignées de noix
Matériel cuisine
- Une casserole
- Un égouttoir
- Un plaque avec papier cuisson ou bien un plat ok four
- Une planche à découper
On en mange surtout : de septembre à mars
Conservation : Une fois cuit, le riz se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un contenant bien fermé. La recette complète se garde 4-5 jours au frigo pareil, dans un contenant bien fermé. Si tu peux ajouter la mâche dernière minute c’est encore mieux, car sinon elle risque de ramollir.
1. Préchauffe ton four à 200°C chaleur tournante.
2. Met le riz dans un récipient et passe-le sous l’eau froide. Frotte le riz avec tes mains puis égoutte-le. Compte deux volumes d’eau pour un volume de riz. Souviens-toi que le riz va doubler de volume pendant la cuisson.
3. Verse ton volume d’eau dans une grande casserole. Ajoute-y le riz & une pincée de gros sel. Porte l’eau à ébullition. Puis, réduis le feu, couvre la casserole et laisse cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que toute l’eau ait été absorbée.
4. Pendant ce temps là, lave ta butternut à l’eau froide. Coupe là en lamelles – tu peux garder la peau surtout si elle est bio ! Dispose les lamelles sur une seule couche, sur plaque avec papier cuisson ou dans un plat.
5. Arrose le tout d’un filet d’huile d’olive, de miel, et ajoute-y les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélange le tout avec les mains.
6. Enfourne les lamelles de butternut pour environ 30 minutes à 200°C en les retournant à mi-cuisson.
7. Une fois le riz & la butternut prêts, assemble ton assiette : riz noir, mâche lavée, tranches de butternut rôties, feta et noix. Recouvre le tout d’un filet d’huile de colza (pour ta dose d’oméga 3) et d’un filet d’huile d’olive & enjoyyyyy !
Les ingrédients ok-acné
Mâche : Faible en sodium – elle contient beaucoup de bêta-carotène, un antioxydant qui se transforme en vitamine A dans l’organisme, vitamine clé pour une jolie peau !
Noix : Riches en acide gras polyinsaturés dont l’oméga 3 qui est essentiel pour une peau à tendance acnéique.
Riz noir : Le riz noir est riche en fibres complets : il permet donc de réguler le taux de sucre dans ton sang et d’éviter un pic de glycémie, facteur potentiel d’inflammation.
Butternut : Sa forte teneur en caroténoïdes, de puissants antioxydants, aide la peau à se régénérer et à avoir bonne mine !